学做菜，那些比较细节的点
现在时间是晚上的10点49分，我刚刚洗漱完毕，在床上带着许多兴奋情绪，打着饱嗝写日记。今天的日记，我准备简单些写，只记录我今天最印象深刻的事情——晚上在陈叔叔家吃饭。
陈叔叔并不在重庆工作，但他每次上重庆，都会叫我和阿妮去吃饭，吃陈叔叔亲自做的饭。
陈叔叔的每次做饭，准备工作我并不参与（对的，我是很有些惭愧的），只炒菜时一直站在边上学手艺和做点杂事，比如切葱花和香菜，比如洗一洗菜板菜刀，比如将装勾芡肉的盘子洗一洗再使用，比如结果刚出锅的菜品端上桌……总之，一切能帮着做的小事，我都帮着做。
我跟着陈叔叔学做菜，已经许久，也真正实操过许多，但今天阿妮的评价依然是：“感觉你的做菜水平，如果想达到陈叔叔的水平，还需要好远好远。”
且允许我整理一下我和陈叔叔做菜之间的差异：
- 关于油盐酱醋这些基本作料，炒肉炒菜煎蛋，陈叔叔用的油大概会比我至少多出三分之一，陈叔叔放的鸡精，大概是我放的一倍，陈叔叔炒菜使用花椒之外，也会放花椒油；对的，陈叔叔的用料，会比我多许多；
- 炒肉，需要先将肉用油过一遍，陈叔叔的时机把握的比我好许多，我过油的时间，会比陈叔叔长，由此，我做出来的菜，会比陈叔叔的成品老一些；
- 勾芡这件事，不管是猪肝、鸡杂或是牛肉，陈叔叔的勾芡，会比我薄一点，即放的淀粉没我多；对肉类的勾芡，陈叔叔并不放油，放油，我是跟着王刚学的；
- 花椒辣椒，陈叔叔的用料也会足很多，与普通作料一样；重点不在此处，在于花椒辣椒：陈叔叔使用的花椒辣椒，都用水泡过；阿妮曾经问过陈叔叔缘由，得到的答案是：“花椒辣椒泡了之后下锅，不得炸糊”；
- 再者，葱姜蒜的使用，我认为陈叔叔比我讲究许多，用料也比我足许多；每个菜，只要颜色合适，葱是必不可少的，增香也增色；
- 再者，我其实不知道陈叔叔的准备时间有多长，但他炒菜的速度，是比我快许多的，这中间的差异，我现在还并不清楚，或许如第二条所说，我过油的时间太长，再或者，是我各种作料佐料的摆放顺序不太对？对的，今天陈叔叔炒好几个菜，速度很快。
正如阿妮所说，我和陈叔叔的差距还远远的。
今日成功日记：
- 我中午做了一条鱼，先煎然后红烧，味道还算不错；
- 我下午打了一场球，和宝儿的学弟、表弟一起，宝儿并不去；对的，今天打球最后一局，我连中三球（最后一个是三分），将比赛赢下；
- 中午做饭时，我有认真听书，听的内容是《资治通鉴》，内容是汉武帝末期，已经到汉昭帝时代事情；
- 今天再一次很不客气的到陈叔叔家吃饭，我认为是一件成功事情，对的，和家人待在一起，总是快乐的；向陈叔叔学习，总是没错的；
- 背单词、写日记、看书，都有做；今天不做俯卧撑，没问题的；
现在时间是晚上的11点08分，今日份读书内容，不提。（因为只听了《资治通鉴》，只看了一点点《东方马车》。）
今日份感恩日记：
- 有朋友叫我一起打球，是一件快乐事情；
- 陈叔叔叫我吃饭，是一件幸福事情；
- 我和阿妮离开时，陈叔叔让我们带走的，有一盒巫溪特产——糖块块、洋芋块块等好多种小吃的混合，以及一盒甜甜月饼。
时间来到晚上的11点11分，我依然在打嗝。
今天，我过得很快乐。
正如《坛经》中所说，今天的我确确实实是“吃饭时，只吃饭”。 （原文链接）