猪肉白菜炖粉条
刚决定周末做饭那段时间，挺有劲头，每顿饭做两个菜，一荤一素。
白烧肉与拍青瓜
不记得从什么时候起，认为一个人吃饭，做一个菜是最适合的。工作日吃饭花样多点，并不会出现营养不良的问题（营养不良的判定条件是打篮球嘴里破皮后是否会转换为口腔溃疡）。
回锅肉之后，我尝试简单的一个菜做法——肉切大块，配土豆、萝卜、胡萝卜、青瓜、辣椒、四季豆等食材，通通滚刀状，焖一锅。（一开始，青瓜是素菜，某一次认为腌制它太过于麻烦，便扔进锅里一起焖。熟的，相较生的，是另一种风味。）
焖着焖着，感觉大块食材吃起来口感不太好，而且很容易做太多。
两大碗
我尝试做减法，开始猪肉白菜炖粉条的学习。
肉不用切的很薄，白菜可以很方便洗净，粉条只需要用开水泡一泡便好。配两碗米饭，周末一整天的饭菜，就够了。
制作过程是简单的：
切肉切菜泡粉条。
生姜大蒜简单拍拍，辣椒切粒配花椒，再加豆瓣与盐，装进同一个碗中。
锅中放点油，肉下锅煸一煸，出油后倒入整碗的作料，炸香。
加一碗水。
水开下入白菜，将粉条置于白菜上方。
焖着，等待出锅。（出锅的时机，我是一直搞不准的。只记得水即将不能没过肉的那次，口感最好。）
出锅前加点生抽，搅拌一下。
初做这个菜，在超市买了一包扁的粉条。扁粉条，没有圆的口感好。
我试过将白菜换成包包菜，味道怪怪的，菜有些硬，还带点甜。猪肉白菜炖粉条，是应该用白菜的。
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一个月学一道菜，已经中断至少一个季度。这一篇，是年前攒的。
年后的一张图 （原文链接）