萝卜条炒肉
陈叔叔的萝卜条炒肉，好吃！一直不忘记萝卜条那软中带脆的口感，便学着做过几回，味道差不太多之后，整理一份自己的制作方法。
萝卜条炒肉，是好吃的
食材准备#
| 食材 | 分量 | 处理方式 |
|---|---|---|
| 白萝卜 | 一个 | 切成筷子粗细、小拇指长小条 |
| 猪肉 | 200克左右 | 与萝卜条差不多长短，但要细一些 |
| 大红椒 | 一个 | 切小条 |
| 干红椒 | 三颗 | 切小条 |
| 葱 | 几颗 | 切成跟萝卜条差不多长短 |
| 花椒 | 七八颗 | -- |
| 蒜 | 三瓣 | 切成条状 |
| 姜 | 一小块 | 切成条状 |
制作步骤#
1、 肉加点盐、淀粉、料酒、生抽、油，搅拌均匀后腌制一会儿。
2、 锅中放油，比较多的油，可以半没过肉的量，将肉条放进去滚熟后捞出，滤干油。
3、 锅中留油，加入姜蒜、干辣椒、花椒，爆香后下入萝卜条，加入适量盐之后，再加点水，将萝卜条焖一会儿。
4、 尝一下萝卜条，感觉外软内脆的时候，下入大红椒，翻炒两下后再下入肉条，继续翻炒。
5、 火改小，加一些调味料，生抽、鸡精以及其他想加的调料。
6、 火改大，加入葱，搅拌一次后出锅，制作完毕。
我喜欢的一张即将出锅图
改进之处#
肉是必须要加点淀粉的。有一次不加，瘦肉很老、干瘪瘪的，肥肉倒不受影响。是的，肥瘦相间，会更好吃。
最近爱上了大碗装菜，萝卜是菜市场选最小的然后一次全用掉，萝卜条会比肉多许多，一顿吃不完，这不太好。
《李瑞芬谈营养》中提到：
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。萝卜中含有较高的“干扰素诱生剂”，细嚼、生吃可以抗癌。
未来的某一个月，我会学习如何生吃萝卜。一个萝卜，两个菜。
萝卜的营养#
数据来源于以下网站：