凉拌黄瓜

凉拌黄瓜，是我制作次数最多的菜，因为它有这些优点：

制作方便快捷，
可以提前预备，放的久点更入味，
成品卖相好看，
一桌丰盛菜肴中，它们开胃、爽口、解腻，
光盘率很高，不担心浪费。

基于这些优点，每次请客吃饭，我都会在桌子上摆上一盘凉拌黄瓜。

食材准备#

食材	分量	处理方式
黄瓜	一根，约300克	洗净，视老嫩情况是否去皮
蒜	两瓣	拍碎，切小小粒
干红椒	两颗	切小粒
花椒	四五颗	--

制作步骤#

1、黄瓜拍一拍，切成小短块。(刚开始学做菜，我是划破，再切滚刀状，某一次这种做法被舅舅看到，他说拍后再切更入味，便一直保留了这种做法)。2、将黄瓜放入盆中。加入一勺白糖、一勺盐、半勺鸡精、一勺生抽、两勺醋、两勺酸水(没有便忽略)、大蒜末、辣椒粒、花椒粒。3、使用筷子，让黄瓜在盆中翻滚吧。4、装盘，一盘受欢迎的腌黄瓜就制作完成。

食评#

凉拌黄瓜出现的次数很多，吃过的次数也就很多。每一个家庭，每一家餐馆的成品口味都不尽相同。

餐馆吃饭，它往往是第一个上的菜。烧烤摊，吃肉之前，一块黄瓜，爽口开胃；吃肉的间隙，来一块黄瓜，清香解腻。

家中宴客，饭局快结束，不知道吃啥，试一块黄瓜吧，吃它不会长胖的。当然，吃的过多，也是不成的。

营养成分#

对我来说，黄瓜和青瓜味道是近似的，只是长得不太一样。

上边两根是黄瓜，下边为青瓜

青瓜的营养成分

黄瓜的营养成分

数据来源于以下网站，营养成分会受各种条件（产地、气候、烹饪方式等）的影响，仅供参考。